Физ

[alenash83]

Физы - это игристые сильнопенящиеся прохладительно напитки. В их состав входит газированная вода: минеральная или содовая, а также в разнообразные ягодные соки. Соки иногда сочетаются или даже заменяются ягодными сиропами или ликерами. В качестве не обязательных компонентов в физы могут входить крепкоалкогольные напитки (коньяк, ром) и взбитое яйцо. Готовится все это в шейкере, охлажденные компоненты заливаются внутрь и тщательно перемешиваются. Подаются физы в высоком стакане, нередко со льдом и украшенными ягодами и долькой лимона.


Физ «Тропики»
- апельсиновый сок или компот 50 мл
- лимонный сок - 20 мл
- вишневый сироп - 10 мл
- содовая или минеральная вода - 70 мл
- лед.


Отделить от яйца белок и взбить до получения пенной массы. Вылить взбитый белок в шейкер, добавить остальные компоненты и тщательно перемешать.

Полученную смесь перелить в стакан и долить газированной водой.


Физ вишневый (с ликером)

- вишневый сок - 150 мл
- вишневый ликер - 75 мл
- сахарный песок - 50 мл
- содовая или газированная вода - 0.7 л.


Смешать в шейкере вишневый сок с ликером и сахаром. Затем сцедить в высокий бокал и долить содовой водой.

Физ игристый
- персиковый сок - 70 мл
- ванильный сироп - 10 мл
- сок черноплодной рябины - 10 мл
- лед
- газированная вода - 70 мл.


Отделить от яйца белок и взбить до получения пенной массы. Вылить взбитый белок в шейкер, добавить остальные компоненты и тщательно перемешать.

Полученную смесь перелить в стакан и долить газированной водой.

Черри-физ
- водка - 35 мл
- лимонный сок - 15 мл
- вишневый ликер - 2 чайные ложки
- содовая или минеральная вода - 100 мл
- вишни - 1 - 2 шт.
- лимон - 1 долька.

Компоненты залить в шейкер и тщательно перемешать.

Полученную смесь перелить в стакан со льдом и долить газированной водой. Украсить вишней и ломтиком лимона.

Физ ирландский
- ирландского виски - 40 мл
- ликера Кюрасао - 1 ч. л.
- сахара - 1/2 ч. л.
- сок - 1/2 лимона.

Хорошо перемешать компоненты в шейкере вместе с дробленым льдом. Затем сцедить в высокий бокал и долить содовой водой.

Физ «Черные глаза»
- гранатовый или черносмородиновый сок - 80 мл
- чайный или сливовый сироп - 20 мл
- 1 белок
- лед
- газированная вода - 60 мл
- небольшие консервированные сливы или вишни - 20 г.

Отделить от яйца белок и взбить до получения пенной массы. Вылить взбитый белок в шейкер, добавить остальные компоненты и тщательно перемешать.

Полученную смесь перелить в стакан и долить газированной водой. Украсить консервированными ягодами

Физ грейпфрутовый
- грейпфрутовый сок - 40 мл
- гранатовый сироп - 30 мл
- содовая или минеральная вода - 80 мл
- яичный белок - 1 шт.
- лед - 1 - 2 кубика.

Отделить от яйца белок и взбить до получения пенной массы. Вылить взбитый белок в шейкер, добавить остальные компоненты и тщательно перемешать.

Полученный физ перелить в стакан со льдом и разбавить содовой водой.

Физ шоколадный
- лимонный сок - 60 мл
- шоколадный сироп - 40 мл
- 1 белок
- лед
- газированная вода - 80 мл.

Отделить от яйца белок и взбить до получения пенной массы. Вылить взбитый белок в шейкер, добавить остальные компоненты и тщательно перемешать.

Полученную смесь перелить в стакан и долить газированной водой.

Физ шоколадный
- лимонный сок - 60 мл
- шоколадный сироп - 40 мл
- 1 белок
- лед
- газированная вода - 80 мл.

Отделить от яйца белок и взбить до получения пенной массы. Вылить взбитый белок в шейкер, добавить остальные компоненты и тщательно перемешать.

Полученную смесь перелить в стакан и долить газированной водой.

Физ гранатовый
- гранатовый экстракт - 10 мл
- сахарный сироп - 20 мл
- яблочный сироп - 40 мл
- белок - 1
- минеральная или газированная вода - 80 мл
- лед - 1 - 2 кубика.

Отделить от яйца белок и взбить до получения пенной массы. Вылить взбитый белок в шейкер, добавить остальные компоненты и тщательно перемешать.

Полученный физ перелить в стакан со льдом и разбавить содовой водой.

Физ французский лимонный
- яичный белок (или яйцо) - 1
- газированная вода
- ванильный сироп - 30 мл
- лимонный сок - 30 мл.

Смешать в шейкере лед, яйцо, ванильный сироп и лимонный сок, затем мешать в течение 1-2 минут

Полученную смесь процедить в стакан и долить газированной водой.

Физ восточный
- апельсиновый, ананасовый или мандариновый сок - 50 мл
- пряный сироп - 10 мл
- черносмородиновый, малиновый или клюквенный морс - 70 мл
- лед
- газированная вода - 70 мл.

Компоненты смешать в шейкере, добавить кубики льда и тщательно перемешать.

Полученную смесь перелить в стакан и долить газированной водой.

Физ французский (с коньяком)
- коньяк - 35 мл
- лимонный сок - 15 мл
- сладкое шампанское - 100 мл
- сахарный сироп - 2 ч. л.

Все компоненты, кроме шампанского, смешать в шейкере. Затем слить полученную смесь в бокал со льдом и разбавить сухим шампанским

Физ вишневый (с ликером)
- вишневый сок - 150 мл
- вишневый ликер - 75 мл
- сахарный песок - 50 мл
- содовая или газированная вода - 0.7 л.

Смешать в шейкере вишневый сок с ликером и сахаром. Затем сцедить в высокий бокал и долить содовой водой.


Физ томатный
- томатный сок - 70 мл
- лимонный сок - 20 мл
- белок - 1
- газированная вода - 60 мл
- соль
- перец
- лед - 2 кубика.

Отделить от яйца белок и взбить до получения пенной массы. Вылить взбитый белок в шейкер, добавить остальные компоненты и тщательно перемешать в течение 0,5 - 1 минуты.

Полученную смесь перелить в стакан и долить минеральной или газированной водой.

Физ вишневый
- вишневый сок с мякотью - 50 мл
- лимонный сок - 30 мл
- сахарный сироп - 20 мл
- яичный белок - 1/2
- содовая или минеральная вода - 50 мл.

Отделить от яйца белок и взбить до получения пенной массы. Вылить взбитый белок в шейкер, добавить остальные компоненты и тщательно перемешать.

Полученный физ перелить в стакан со льдом и разбавить содовой водой.

Физ смородиновый
- смородиновый сок - 50 мл
- сахарный сироп - 30 мл
- яичный белок - 1/2
- газированная вода - 70 мл
- лед - 1кусочек.

Отделить от яйца белок и взбить до получения пенной массы. Вылить взбитый белок в шейкер, добавить остальные компоненты и тщательно перемешать.

Полученную смесь перелить в стакан и долить газированной водой.

Физ апельсиновый
- газированная вода - 1 стакан
- сок - из 0.5 кг апельсинов
- сахарная пудра - 1/2 стакана
- сок - 1/2 лимона
- коньяк или ликер - 1 ст. л.
- лед - 2 - 3 кубика.

Взять глубокий сосуд залить в него апельсиновый сок, малиновый сироп, лимонный сок или немного лимонной кислоты, а затем насыпать сахарную пудру. Все размешать до растворения сахара. Полученную смесь охладить и добавить немного коньяка или ликера.

Подать в стаканах с газированной или минеральной водой.

Физ с манго, абрикосами и имбирем
- манго (очищенные от кожуры и косточки) - 2 шт.
- абрикосы (очищенные) - 250г
- имбирь (тертый) - 1/2 ч.л.
- имбирный эль - 500 мл.

Соединить в блендере или кухонном комбайне манго, абрикосы, тертый имбирь и половину бутылки эля. Аккуратно взбить, чтобы пена от эля не перелилась через край. Разлить по бокалам и долить оставшимся элем. На заметку: - Выбирая манго, возьмите фрукт в руку и сожмите слегка, спелый фрукт должен слегка пружинить. - Когда покупаете абрикосы, выбирайте фрукты которые выглядят спелыми, но все еще плотные на ощупь. Обычно чем насыщеннее цвет абрикоса, тем слаще фрукт.

Физ ананасовый
- газированная вода - 1/2 стакана
- лимонный сироп - 30 мл
- ананасовый сок - 60 мл
- лед - 1 - 2 кубика.

В специальном бокале смешать лимонный сироп и ананасовый сок. Смесь долить до целого стакана газированной водой. Подать напиток охлажденным с кубиками льда.

Физ "Злата Прага"
- апельсиновый сироп - 1 ст. ложка
- лимонный сироп - 2 ч. л.
- малиновый сироп - 2 чайные ложки
- газированная вода - 0.7 - 0.8 стакана.

В специальный бокал или стакан влить лимонный, апельсиновый и малиновый сиропы и газированную воду.

Напиток сразу же охладить и можно употреблять.

Физ ромовый
- ром - 20 мл
- апельсиновый ликер - 10 мл.
- газированная вода
- лед

Ром и ликер смешать в шейкере. Затем перелить смесь в стакан, заполненный измельченным льдом до половины. Долить газированной водой до полного стакана.
www.tarelochka.com/recept/t10-5-15.html