• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: китайская кухня (список заголовков)
12:58 

Баклажаны в кляре с мясом

•Баклажаны 3 штуки, свинина 300-400 гр. масло растительно, крахмал, сахар, яйцо-2, соль, аджиномото, вода.
1.Свинину измельчаем на мясорубки добовляем соль, растительное и кунжутное масло, аджиномото. Все перемешиваем. Баклажаны очищаем от кожицы и режем на кружочки толщиной 1 см. На кружочках делаем надрез (кормашек) и закладываем туда готовый фарш.
2.Кляр: взбалтываем яйцо, добовляем соль, сахар, аджиномото, перемешиваем затем кладем крахмал (на свое усмотрение, но чтобы не густо и не жидко)и добовляем немного воды, перемешиваем. В полученном кляре обмакиваем баклажаны и обжариваем с двух сторон в большом количестве растительного масла (+200С). Дают стечь маслу и подают на стол.

@темы: китайская кухня, кулинария

13:42 

Свинина по-шанхайски.

Состав:
свинина -175 г.
томат -пюре -50 г.
крахмал - 34 г.
масло раст. - 130 г.
сахар - 30 г.
лук - 3г.
соль - 2 г.
водп - 20 г.
аджиномото - 3 г.
кунжутное масло - 3г.
уксус
Свинину нарезают тонкой соломкой, обваливают в крахмале. В сковородку с большим количеством растительного масла при температуре (180 С) вводят постепенно свинину. Обжаривают при перемешивании 3-5 мин. и откидывают на дуршлаг, дают стечь маслу.
Соус: в горячую сковородку наливают 20 г. растительного масла. Затем при помешивании добавляют измельченный лук, сахар, соль, аджиномото, томат, воду, кунжутное масло, уксус развеленный водой.
Мясо перемешивают с соусом и блюдо готово

@темы: кулинария, китайская кухня

alenash

главная