• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: кулинария (список заголовков)
08:22 

08:21 


Ингредиенты:
• черствый хлеб - 100-150 г
читать дальше.

@темы: кулинария

08:18 

08:15 

13:13 

Кулич.

1.
•250г 18% творога, 100г маргарина, 4 крупных яйца, 10 столовых ложек сахара, 200г изюма, 8- 9 столовых ложек муки, 1 пакетик ванилина, 1/2 пакетика разрыхлителя для теста.
•Для помадки: 5 столовых ложек сахара, 50г воды.
1.Все продукты за исключением муки взбиваем миксером 1-2 минуты( маргарин размягченный, изюм помыть и откинуть на дуршлаг и высушить), добавляем просеянную муку и перемешиваем до однородной массы.
2.2.Готовое тесто выкладываем в форму (что-то более узкое и высокое), смазанную растительным маслом.
3.Выпекать при 150-170С 60-70 минут.
4.Помадка: сахар развести водой , довести до кипения, непрерывно помешивая и снимая образовавшуюся пену. Убавить огонь, закрыть крышкой и уварить до слабого шарика. Больше не перемешивать.( Проба на слабый шарик: чистой ложкой взять небольшую порцию сахарного сиропа залить холодной проточной водой и пальцем скатать шарик. Если слабый шарик получился, значит помадка готова). Помадка варится быстро!!!!! Не переварите!!!!
5.Берем нашу кастрюльку с горячей помадкой и помещаем в емкость с холодной водой, охлаждаем до 40С и взбиваем до белого цвета . Все, наша помадка готова. Теперь ее можно убрать в холодильник.
6.Готовый остывший кулич вынимаем из формы и глазируем помадкой, для этого ее предварительно нужно подогреть на водяной бане до 55-65С и разбавить чуть-чуть водой, чтобы она была как глазурь.

@темы: кулинария

13:02 

Салат капустный – сжигатель жира.

•капуста свежая – с четверть кочана
•мёд пчелиный – 1-2 ложки столовых
•уксус винный
•масло оливковое – 3-4 ложки столовых
•уксус бальзамический - по желанию
•укроп свежий - для украшения блюда, а вот
•соль – ни в коем случае!
1. Тонко порежьте капусту, добавьте: пчелиный мёд, оливковое масло, винный уксус, бальзамический уксус. (Его надо совсем немного, чтобы существенно обогатить вкус)
2.Голой рукой хорошо размешайте, разомните салат, чтобы капуста потеряла свои сухость и частично твердость, пропитавшись заливкой.
3.Готовый салат украсьте укропом.

@темы: кулинария

12:58 

Баклажаны в кляре с мясом

•Баклажаны 3 штуки, свинина 300-400 гр. масло растительно, крахмал, сахар, яйцо-2, соль, аджиномото, вода.
1.Свинину измельчаем на мясорубки добовляем соль, растительное и кунжутное масло, аджиномото. Все перемешиваем. Баклажаны очищаем от кожицы и режем на кружочки толщиной 1 см. На кружочках делаем надрез (кормашек) и закладываем туда готовый фарш.
2.Кляр: взбалтываем яйцо, добовляем соль, сахар, аджиномото, перемешиваем затем кладем крахмал (на свое усмотрение, но чтобы не густо и не жидко)и добовляем немного воды, перемешиваем. В полученном кляре обмакиваем баклажаны и обжариваем с двух сторон в большом количестве растительного масла (+200С). Дают стечь маслу и подают на стол.

@темы: китайская кухня, кулинария

13:42 

Свинина по-шанхайски.

Состав:
свинина -175 г.
томат -пюре -50 г.
крахмал - 34 г.
масло раст. - 130 г.
сахар - 30 г.
лук - 3г.
соль - 2 г.
водп - 20 г.
аджиномото - 3 г.
кунжутное масло - 3г.
уксус
Свинину нарезают тонкой соломкой, обваливают в крахмале. В сковородку с большим количеством растительного масла при температуре (180 С) вводят постепенно свинину. Обжаривают при перемешивании 3-5 мин. и откидывают на дуршлаг, дают стечь маслу.
Соус: в горячую сковородку наливают 20 г. растительного масла. Затем при помешивании добавляют измельченный лук, сахар, соль, аджиномото, томат, воду, кунжутное масло, уксус развеленный водой.
Мясо перемешивают с соусом и блюдо готово

@темы: кулинария, китайская кухня

13:19 

Рецепты пряных смесей, лучше всего подходящих для приготовления различных блюд:

Рецепты пряных смесей, лучше всего подходящих для приготовления различных блюд:
для паштета: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, мускатный орех;
гуляшная: много красного перца, черный перец, душистый перец или гвоздика, тимьян, майоран, тмин, куркума, лук;
для блюд из птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик;
для блюд из рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец "чили", горчица, укроп, тимьян;
читать дальше

@темы: кулинария

alenash

главная